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보도자료
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지속된 디저트시장 성장으로 호텔제과제빵학과 관심 증폭
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| 작성일 | 2016.05.20 | 조회수 | 4155 |
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서구화된 식습관으로 밥보다는 빵을 선호하는 소비자들이 늘며 디저트산업은 지속적인 경기불황 속에서도 꾸준한 성장세를 보이고 있다.
디저트 시장은 최근 몇 년간 2~3배 성장했으며, 전국에 분포된 매장만 해도 1만 8천여 개에 달한다. 이처럼 경기불황 속에서도 성장세를 이어가고 있는 디저트시장이 외식산업의 메이저로 자리매김할 것이라는 전문가들의 전망과 함께 소비자뿐 아니라 진로를 고민하고 있는 수험생들에게도 인기를 얻고 있다. 디저트아트 교육기관인 ICA 인천문예실용전문학교는 호텔 취업을 주된 목적으로 호텔식 제과제빵교육에 중점을 둔 호텔제과제빵학과와는 달리, 디저트에 차별화된 교육으로 슈가크래프트, 쇼콜라티에, 아티장 스타일의 제과제빵, 플레이팅 디저트, 디저트 아트 전문가를 양성한다. ICA 인천문예실용전문학교는 선진 해외 디저트문화를 통해 글로벌 경쟁력을 갖춘 파티쉐를 양성하기 위해 세계 명문 디저트학교로 매 시즌 방학마다 해외연수프로그램을 진행한다. 일본 ‘동경 제과 학교’, 이태리 ‘I.F.S.E.’ 등 해외연수를 통해 디저트문화, 디저트시장의 트렌드, 제과제빵 기술, 노하우를 경험하고 있다.
또 베이커리, 디저트 교육에 최적화된 환경을 갖춘 도심형 신축캠퍼스로 이전하면서 실제 현장 베이킹 작업실을 그대로 재현해 재학생들의 현장적응력과 최첨단 기술을 교육하고 있다.
일본 양과자 명인 ‘요시다 기쿠지로’ 교수를 비롯해 제과제빵관련 서적 다수 집필한 베테랑 파티쉐, 베이커리 및 디저트카페 컨설턴트, 콘래드 호텔 베이커리 총괄 등 국내외 디저트시장의 현장 전문가들이 교수진으로 있다. 현재 ICA 인천문예실용전문학교는 2년제 전문학사학위 과정인 제과제빵디저트전공에서 2017학년도 신입생을 모집 중이다. 자세한 모집일정과 모집전형은 홈페이지를 통해서 확인이 가능하다.
"지속된 디저트시장 성장으로 호텔제과제빵학과 관심 증폭", 인천일보, 2016-05-19, (http://www.incheonilbo.com/?mod=news&act=articleView&idxno=707987) |
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